忽如一(yī)夜春風來，誰也沒有想到，2021的下(xià)半年，“臨期食品”産業會突然爆火(huǒ)，而目前購買“臨期食品”的主力軍，正是風華正茂的年輕人！

最近，“臨期食品”在網上熱度大(dà)有風起雲湧之勢，年輕人似乎燃起了對臨期食品的消費(fèi)熱情，在電商(shāng)平台輸入“臨期食品”，可以看到有很多“臨期特價”字眼的商(shāng)品出現，而且月銷都在千+以上，據了解很多專門銷售臨期食品的線上電商(shāng)，月銷最高競達2萬多件！

近日，在一(yī)檔節目中(zhōng)，上海市的“省錢達人”張晨分(fēn)享了自己購買臨期食品的經驗。“臨期食品一(yī)般都在五折至三折左右。我(wǒ)家兩口人，一(yī)年在吃喝(hē)上的花費(fèi)大(dà)概2萬元，如果是原價購買，大(dà)概需要5萬元左右，所以一(yī)年在這方面就能攢下(xià)3萬多元。

目前，豆瓣的“我(wǒ)愛臨期食品”小(xiǎo)組成員(yuán)目前已近9萬，年輕人自稱“臨食工(gōng)”，在網上互曬“薅羊毛”語錄，動辄就引來上萬個點贊。網上甚至曝出90後小(xiǎo)夥賣臨期食品年入上千萬的新聞，讓人亢奮的同時，不禁也引人深思。

消費(fèi)熱漲、理念興起、産業擴張，資(zī)本雲湧！不僅線上火(huǒ)爆，線下(xià)臨期食品連鎖店(diàn)也越開(kāi)越多。天眼查數據顯示，目前我(wǒ)國共有臨期食品企業104家，其中(zhōng)有79家都是在近1年内成立的。有媒體(tǐ)稱，“臨期食品”保守估計市場已達到100億。甚至有人表示，目前臨期商(shāng)品特賣店(diàn)正在向品牌化、連鎖化的形态轉變。

臨期食品突然大(dà)火(huǒ)背後的原因何在？

臨期食品，一(yī)般是指即将到達保質期，但仍在保質期内的食品。根據相關部門公布的“食品保質期臨界”标準，像罐頭、糖果、餅幹等标注保質期1年或更長的，臨界期爲到期前45天；像牛奶、活菌乳飲料、主食等标注保質期少于15天的，臨界期爲到期前1—4天。

臨期食品會突然大(dà)火(huǒ)目前主流的解釋是，臨期食品口感沒有變化，價格反而更加低廉，對比正常商(shāng)品，這讓臨期食品相變得更有吸引力。

那麽我(wǒ)想反問一(yī)句，臨期食品既然這麽有吸引力，爲什麽以前沒人買？想在卻突然爆火(huǒ)，可見，背後的原因顯然沒有那麽簡單。

80後和90後成爲“臨期食品”消主力軍

《2020年中(zhōng)國臨期食品行業市場分(fēn)析及消費(fèi)者研究報告》顯示，中(zhōng)國臨期食品消費(fèi)群體(tǐ)以中(zhōng)青年爲主，其中(zhōng)消費(fèi)者年齡爲26歲至35歲的占47.8%。到臨期食品超市或線上選購臨期食品，似乎已經成爲25歲至35歲年輕人的消費(fèi)熱點。

這到底是年輕人對低價和折扣的熱愛，還是年輕人消費(fèi)力不足的一(yī)種體(tǐ)現，我(wǒ)想這是一(yī)個問題，當主流媒體(tǐ)大(dà)肆報到臨期食品安全性的同時，能否解釋一(yī)下(xià)，年輕人爲何選擇“臨期食品”，到底是出于熱愛還是迫于無奈？

臨期食品産業興起，到底是好事壞？

據聯合國糧農組織數據統計，全球每年約有1/3的糧食被浪費(fèi)，數據可高達約13億噸。而到底未能出售的臨期食品則是導緻浪費(fèi)的大(dà)頭，從這個角度來說，臨期食品的熱銷，對于減少食物(wù)浪費(fèi)則是一(yī)種好事。

而且臨時食品産業鏈的出現，對于食品的有效利用，減少糧食浪費(fèi)和商(shāng)業虧損都有着重要作用，長遠來看，這個産業需求長期存在而且趨勢明顯。

臨期食品産業春風是真是幻？

臨期食品産業春風忽起，吸引了很多商(shāng)家的湧入和關注，那麽這股春風能吹多久，到底是真是幻，目前來看還不好說，一(yī)方面确實有大(dà)賺特賺的商(shāng)家，另一(yī)方面也有生(shēng)意冷淡的案例。目前“臨期食品”産業還處于初級階段，存在供應鏈不完善、貨源不穩定、運轉周期短、價格不透明等因素，從業者還要面對消費(fèi)者認知(zhī)的問題。這個市場是否真的有着長久和巨大(dà)的潛力，筆者認爲有待觀察。